Alfarroba é uma vagem nativa do mediterrâneo semelhante ao feijão, mas com sabor adocicado e coloração marrom. Além de ser fonte de vitaminas A, E, complexo B, cálcio, potássio, ferro, fósforo de zinco, ela possui pouca gordura em sua composição (0,7%) e não contém lactose ou glúten.

Por ser rica em cálcio e magnésio, é recomendada para quem costuma treinar, pois esses componentes ajudam a melhorar o desempenho nos esportes e por ter baixo índice glicêmico, sendo indicada para antes do esforço para quem quer uma fonte de energia duradoura durante a prática.

A alfarroba é muito consumida por pessoas vegetarianas e veganas, pois substitui o chocolate por não conter leite.

Separamos algumas receitas que podem ser feitas com a alfarroba substituindo o chocolate:

2 ovos

½ xícara (chá) de óleo vegetal

1 pitada de sal

5 gotas de essência de baunilha

1 xíc. (chá) de açúcar

1 e ½ xícara de chá de farinha de trigo

½ xíc. (chá) de aveia em flocos

2 a 3 col. (sopa) de alfarroba em pó

1 xíc. (chá) de leite desnatado

1 col. (sopa) de fermento químico em pó

Bata os ovos, o óleo, o sal e a essência de baunilha até que fiquem homogêneos. Adicione os demais integrantes e por último o fermento. Coloque a massa em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC. Deixe assar por 40 minutos ou até que, ao espetar um palito, esse saia seco.

Rendimento: 16 pedaços, calorias por porção: 200.

1 scoop de whey (de chocolate)

170g de Farinha sem glúten

1 col. (sopa) de fermento em pó

1 col. (chá) de açúcar mascavo (opcional)

1 col. (chá) de canela

Uvas passas a gosto

1 banana

1 ovo

1 copo de água (150ml)

Misture o whey, a farinha sem glúten, o fermento, o açúcar mascavo, a canela e as passas. Em outro recipiente, amasse a banana e misture com o ovo e a água. Junte as 2 misturas. Unte uma forma, adicione a massa e asse por 30 minutos.

2 col. (sopa) de alfarroba em pó

1 col. (sopa) de whey de chocolate

1 copo de de água (150ml)

Modo de preparo
Leve tudo ao fogo até a calda engrossar e depois jogue em cima do bolo.

Rendimento: 6 porções de 80g, calorias por porção: 175.

1/4 de xíc. (chá) e óleo de coco

1 xíc. (chá) de farinha de grão-de-bico

½ xíc. (chá) de açúcar demerara (ou stevia)

3 col. (sopa) de alfarroba em pó

1 xíc. (chá) de leite de arroz

1/4 de xíc. (chá) de alfarroba em barra (raspas) para decorar

Em uma panela rasa, aqueça o óleo de coco e acrescente a farinha de grão-de-bico em fogo brando, mexendo até começar a dourar. Acrescente o açúcar demerara e a alfarroba e continue misturando gentilmente. Adicione o leite de arroz e misture até obter uma massa consistente que desgrude da panela. Retire da panela e distribua em uma tabua de vidro ou mármore. Deixe esfriar. Faça pequenas bolinhas passando-as na alfarroba em raspas. Leve ao freezer por pelo menos uma hora e depois deixe na geladeira para servir gelado.

Rendimento: 30 porções, calorias por porção: 47.

Fonte: Mdemulher, Corpo a Corpo